Une première édition couronnée de succès ! Huit chefs se sont affrontés mercredi 1er décembre dans le cadre du concours « La carpe dans tous ses états ». L’objectif était de concevoir un plat à base de carpe reproductible en restauration collective.
Des plats qui ont ravis l’ensemble du jury. Ce dernier a eu beaucoup de difficultés à les départager.
Résultats du concours :
- 1er prix : Sabrina Bouchard du restaurant scolaire de Perrex pour La carpiflette
- 2ème prix : Dominique Coiffard du Parc des Oiseaux pour la Brandade de la Dombes
- Coup de coeur du jury : Christophe Roncin de Mecs Clair Matin pour le Parfait de carpe de Dombes et gratin de cardon au bleu de Gex
- Prix du jeune en formation : Antoine Piot de Grenouilles et Délices pour le Gratin de Carpelloni
Féliciations à tous !
